“秋耳”，是木耳中的上品

您知道吗？木耳的种类很多，分为春耳、伏耳、秋耳、冬耳。立秋后采摘的木耳被称为“秋耳”，是木耳中的佼佼者。

秋冬因气温低，生长慢，所以木耳的多糖和胶质沉淀的好，积累的营养更加充分。虽然朵形小，但肉质比较厚，更爽口劲道。

《吕氏春秋》提到：“味之美者，越骆之菌。”木耳自古以来就是百姓餐桌上常吃不厌的食物，关键是营养还很丰富。

常吃木耳，好处原来这么多

秋季抵抗力差，黑木耳补充优质蛋白

黑木耳被誉为“素中之荤”，含有多种氨基酸，能够提高人体抵抗力。

黑木耳含有的多糖能促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化，进而提高机体免疫功能，抑肿瘤作用。

秋冬季节，多吃黑木耳这种血液“清道夫”

秋冬季节是心血管疾病的高发期，现代医学研究证实，黑木耳中的有效成分对保护心脑血管的功效最为明显。

长期食用，既可以满足人们对美食的需求，又可预防和减缓高血压和高血脂等“富贵病”。

对于中老年人和养生人群来说，隔三差五吃点黑木耳，对身体健康大有好处！

不仅是帮我们清理血液，黑木耳对我们的肠道也有清理作用。

黑木耳属于胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用。

另外黑木耳的含铁量突出，比猪肝高出5倍，比菠菜还高出30倍！

经常有气血虚弱的情况的朋友，秋季就可以多吃点黑木耳，补血补气。

木耳的吃法就多样了，它的搭档非常多，鱼香肉丝，凉拌、木耳炒肉等。

刚刚过去中秋，国庆又要来了，亲朋好友相聚，避免不了大鱼大肉，很容易摄入过多脂肪、高热量的食物。聚餐后不妨来一道青椒炒木耳，可以帮助清肠通便、刮油减脂，减少油脂的吸收。

 青椒炒木耳

-材 料-

黑木耳、青椒、生姜

油、盐

-做 法-

1. 将黑木耳浸泡2小时，青椒切片；

2.先无油干炒黑木耳，把黑木耳的水分炒干；

3. 加入姜片和少许油，翻炒几下后加入青椒和盐再翻炒2分钟即可；

接下来再推荐几种简单的黑木耳做法，大家在寒冷的免疫力弱的秋冬季节一定记得多吃黑木耳！

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