“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”又到农历九月，正是吃柿子的好时候。不管是新鲜的柿子，还是柿子制成的各种食品，都有很高的营养价值。

有句老话说：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。霜降后要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。

尤其到了秋末冬初的季节，冻柿子、脆柿子、大柿子、小柿子….各种各样的柿子齐上阵。

柿子之所以能这么受人们的欢迎，当然也有它的独特之处，除了它汁多甜美之外，营养价值也不得不提。

柿子全身都是宝

现在吃正应季

柿子是一种高钾低脂水果，并且热量低，除了含有丰富的钾元素外，还含有维生素C、维生素A、E、B1、胡萝卜素、铁、钙、锌、膳食纤维等营养元素，对人体健康成长可以提高很好的营养价值。

补充维C

柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

润肠通便

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

提高免疫力

柿子富含抗氧化剂，能增强身体对抗自由基的能力，提高整体健康水平，预防多种疾病。

预防老化改善视力、控制血压

柿子富含的维生素和胡萝卜素作为抗氧化剂，可以减少氧化应激，防止过早衰老的迹象，如皱纹、老年斑、阿尔茨海默病、疲劳、视力减退、肌肉无力以及其他许多疾病。柿子中富含的钾有助于降低血压。

预防心血管疾病

柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂，有助于预防动脉粥样硬化、预防心脑血管疾病。

柿子各部位的营养价值

“鲜柿”的营养价值

鲜柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。

《本草纲目》记载：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”

取鲜柿250克，切碎取汁，开水冲服，可治疗胃热伤阴之烦渴口干。秋天吃润肺止咳，轻松克服秋燥。每天吃一个，不咳嗽不上火。

药理研究表明，柿子有降低血压、增强冠脉血流量的作用。

“柿饼”的营养价值

柿饼味甘，性平，具有润肺、涩肠、止血等功效。

取柿饼60克，挖开装入川贝9克，蒸熟后服用，可治干咳。

取柿饼、红糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔疮出血。

取柿饼两个，陈皮两片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性肠炎。

“柿霜”的营养价值

柿饼上的白色粉末可不是霉菌，刷掉它你就亏大了！带着这些柿霜和柿饼一起吃，味道更好。柿霜味甘，性凉，具有清热生津、润肺止咳等功效。

《医学衷中参西录》记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”

取柿霜温水化服，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎。

将柿饼洗净，放进冰箱冷藏，等柿饼再次出现白霜后，用小勺子将柿霜刮下来密封保存，口腔溃疡的时候可以沾一点涂在患处。

“柿叶”的营养价值

嫩柿叶开水泡代茶饮，能软化血管、降低血压、防止动脉硬化，止渴生津不上火，并有清热健胃、助消化的作用。

秋冬干燥，如果皮肤常常发痒，可以在泡澡的时候加点柿子叶。柿子叶含有大量单宁酸，有杀菌止痒，滋润皮肤的功效。

“柿蒂”的营养价值

很多人吃柿子的时候总把柿蒂当垃圾丢了，其实它是很有价值的中药材。常常打嗝不止的朋友，不妨试试把柿蒂、人参和丁香磨成粉，打嗝的时候冲热水喝一些，非常有效。

柿蒂还能保护心血管，有效增加冠状动脉血液流量，还能活血消炎。心血管出问题时，用柿蒂泡水喝，病情会大大改善。

秋冬吃柿子煮粥喝

柿叶粥

材料：柿叶10克，大米100克，白糖适量。

做法：将柿叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮沸即成，每日1剂。

功效：止咳平喘，扩管降压。适用于肺胀咳喘、高血压病、高脂血症等。

柿子粥

材料：鲜柿子2个，大米100克，白糖适量。

做法：将鲜柿子择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿子汁、白糖，煮至粥熟服食，每日1剂。

功效：清热润燥，生津止渴。适用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后烦渴、小便黄短等。

柿饼粥

材料：柿饼2个，大米100克，白糖适量。

做法：将柿饼择净，切片备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿饼、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。

功效：健脾益气，收涩止血。适用于热痢、血淋等。

吃柿子的注意事项

1.脾胃虚寒者不宜食用

柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者，忌食鲜柿子。

脾胃虚寒者可以适当食用柿饼，也有相似的保健作用。

需要注意的是，不论鲜柿子还是柿饼，每日食用量都不要超过1个。

2.空腹、饮酒不宜吃

脱涩的甜柿子有解酒的功效，因此喝酒的朋友可以吃点甜柿子。

但是未经脱涩的柿子含有较高含量的鞣酸，酒精会加速胃酸与鞣酸的反应，所以空腹或酒后一定要小心吃柿子。空腹时鞣酸与胃酸直接接触，容易生成胃柿石引起胃肠不适。

3.生柿子不宜食之过量

很多人为了储存方便，喜欢购买生柿子。

生柿子味道酸涩，具有较强的收敛作用，食之过量，易致口涩、舌麻、大便干燥，所以不建议直接食用生柿子。