今天给大家介绍12月蔬菜中的“菜王”，我们平时要多吃这个蔬菜，它就是口蘑。

口蘑味道鲜美，富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，硒含量仅次于灵芝。它还是唯一能提供维生素D的蔬菜，老人小孩经常食用，能预防骨质疏松，提高身体免疫力。低热量、高营养的口蘑同样深受健身人士喜爱，有促进排毒、美容减肥的功效。

根据数据对比，口蘑每100克的钾含量高达3106毫克，是番茄17倍！香蕉12倍。

口蘑是国内外极为推崇的健康食品，不仅好吃，营养价值也很丰富。

现代医学研究证明，口蘑中所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

1.提高免疫力

口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

2.保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3.预防骨质疏松

白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

4.预防糖尿病

口蘑所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，是一种较好的减肥美容食品。

12月的口蘑这样做

食材：

口蘑、猪肉、生姜、葱段、油盐、生抽、蚝油和胡椒粉。

做法：

1、猪肉洗干净切片，加入适量生抽、蚝油和胡椒粉，拌匀腌制10分钟入味待用。

2、口蘑洗干净切片待用。

3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入口蘑下锅焯水一下捞起，沥干水分待用。

4、热锅凉油，将腌制入味的肉丝下锅煸炒。

5、加入焯水好的口蘑片下锅一同翻炒均匀，炒至食材断生熟透，加入少许葱段点缀提香，炒匀即可。

1.口蘑洗干净，把根掰下来，香菜和葱切碎；

2.热锅，倒油，口蘑倒扣，转中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒；

3.煎一会就能看到口蘑开始出水，继续再煎一会，煎到口蘑开始变软，就用勺子把口蘑切成小块；

4.加水，烧开，烧开后，加盐和生抽，转小火继续煮。

5.这个时候口蘑已经是熟的了，煮开5-10分钟就可以吃了；

6.加葱、香菜，关火起锅。

如果不喜欢把口蘑炒肉也可以试一试口蘑煮汤，非常美味爽口的汤品～

配料:
口蘑、荷兰豆、油、盐和蚝油

步骤:
1.荷兰豆摘掉头尾结，清洗干净，每个口蘑清洗干净，一分为三

2.荷兰豆焯水一分钟就好，可以滴几滴油保持荷兰豆绿油

3.荷兰豆焯水的时间可以调好蚝汁(盐、蚝油、清水、搅拌均匀)

4.荷兰豆捞起、沥干水份

5.热锅放油、放口蘑翻炒、加少许清水、炒至口蘑软身，放荷兰豆、翻炒均匀

6.倒入蚝汁、炒至汁浓，即可出锅