冬天吃饭的时候，喝上一碗热气腾腾的汤，别提多幸福了。

不过大家在喝汤的方法上存在许多误区，下面就来科普一下。

从营养学角度来讲，可以用同类同等量的食材的可食用部分的多少来评判其营养价值的高低。也就是说，如果是同等重量的食材熬煮的汤，不能吃的部分越少其营养价值越高。

鱼汤的营养价值相对较高。因为鱼刺分量最少，鸡汤次之，骨头汤排最后。

无论是鱼汤鸡汤还是骨头汤，经过较长时间的熬煮，都会有一些脂肪、维生素、氨基酸和少量的无机盐会浸出并溶解在汤里，熬汤时间过长也会导致嘌呤含量增加，喝汤太多会导致高尿酸症，加重痛风病人的病情。

幼儿、老人以及胃肠道消化功能弱者，大量喝汤会减少对其他食物的摄入量，造成其他营养素的摄入不足，影响健康状况。

所以说，大量喝汤弊大于利。

误区一：骨头汤补钙

补钙的首选食物应该是牛奶，还有绿叶蔬菜、豆类及坚果。

误区二：趁热喝汤

生活中，人们有趁热吃饭的习惯，尤其是喝热汤。

延长吃饭的时间，不仅能充分享受食物的味道，而且可以提前产生饱腹的感觉，缓慢提升血糖。

喝汤也是如此，喝汤速度太快，等意识到饱的时候，已经吃了过量的食物，由此导致能量过剩，不利于体重的控制。

误区三：汤汁越浓越白营养价值越高

来源：

人民网科普、科普中国

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